Ни для кого не секрет, что настоящий искушенный гурман не оставит без внимания подрумяненные кусочки шашлыка, сочные стейки, печеные овощи и жареную рыбу с легким ароматом «дымка». Стоит только ловко подготовить эти блюда, и восторг не заставит себя долго ждать. Поездка на дачу, пикник на природе или праздник в загородном доме — все эти мероприятия без угольного гриля будут оставаться неполноценными. Ведь именно он является надежным помощником в приготовлении не только вкусной, но и безукоризненно приготовленной еды.

Преимущества и недостатки использования угольного гриля

Устройство угольного гриля очень похоже на обычный мангал: оно нагревается благодаря раскаленным углям, которые дают жар. Однако, есть и свои особенности. Например, угольный гриль имеет крышку, которая значительно меняет его характеристики. В данной статье мы рассмотрим преимущества и недостатки использования угольного гриля.

Преимущества:

• Готовить можно в любую погоду. Не нужно ждать пока погода стабилизируется, чтобы наслаждаться грилем. Ведь угольный гриль можно использовать даже в ненастную погоду.
• Использовать угольный гриль можно также в качестве печи. В некоторых моделях есть возможность запекать пиццу, хлеб и другие блюда.
• Копчение продуктов – еще одно достоинство угольного гриля. Запах копченой еды несомненно придаст особый вкус блюдам.
• Возможность сохранять высокую температуру в течение длительного времени. Это позволяет сэкономить уголь и продолжать приготовление еды еще долгое время.
• Блюда готовятся быстрее. Благодаря решетке, на которой лежат продукты, они готовятся равномерно и быстро. Время приготовления можно сократить в два-три раза.

Недостатки:

• Угольные грили могут выделять большое количество дыма, что не всегда приятно и может принести дискомфорт окружающим.
• Разожженные угли в гриле могут стать причиной неприятного запаха одежды и волос.
• Требуется время на подготовку и разжигание углей до нужной температуры.
• Уборка и чистка угольного гриля может занять много времени и потребует отдельного подхода для чистки решетки и сбора остатков угля.

Вывод

Угольный гриль имеет множество достоинств, включая возможность готовить в любую погоду, использовать в качестве печи и коптить продукты, а также экономить время приготовления блюд. Тем не менее, у него есть и недостатки, такие как выделение дыма, необходимость времени на подготовку и чистку устройства.

Количество топлива, необходимого для гриля, зависит от вида гриля, его конструкции и размеров. Если размер гриля очевиден изначально, то тип и вид требуют пояснений. Опытные гриллеры утверждают, что более экономичны грили керамической округлой формы, в которых одной "закладки" угля достаточно на 4-8 часов работы, в отличие от прямоугольных металлических грилей.

Выбор марки угля также играет важную роль: один сгорает быстрее, а другой сохраняет тепло значительно дольше и обеспечивает более высокую температуру. Эксперты рекомендуют использовать уголь Kamado и Rainbow, которые обладают длительным и равномерным горением, позволяющим быстро и качественно готовить пищу.

Режимы приготовления на гриле

Когда-то давно на гриле можно было только пожарить бургеры или колбаски, но сегодня это устройство стало настоящим многофункциональным инструментом, который может приготовить практически любое блюдо - от тайской лапши до вафель. Выбирая гриль, обратите внимание на мультирежимную модель, которая может выполнять разные функции, такие как гриль, мангал, тандыр, и даже вок. Чем больше режимов позволяет использовать устройство, тем больше возможностей в приготовлении разнообразных блюд.

Простой уход

Для приготовления вкусного блюда на гриле, следует обратить внимание на чистоту инструмента. Грязная решетка может привести к пригоранию продуктов и залежи золы никак не способствуют добавлению аромата. Чтобы избежать этих проблем, лучше всего выбирать модели грилей, которые легко можно мыть и очищать. При этом керамический гриль является бесспорным лидером по простоте очистки, потребуется только очистить решетку и посуду. Кроме этого, некоторые производители предлагают специальные средства для тщательной очистки, без вреда для окружающей среды и без повреждения поверхности гриля.

Как сделать гриль больше мобильным и удобным в использовании? Это важный вопрос для любителей пикников и дачных владельцев. Если у вас есть квартира, но вы хотите наслаждаться грилем на природе, либо у вас есть гриль на даче, но вы не хотите оставлять его там на зиму, то выбирайте грили, которые легко перемещать. Они должны быть компактны и не слишком тяжелыми, чтобы вам было удобно переносить их из места в место. Не забудьте проверить прочность конструкции гриля и наличие возможности разборки и сборки.

Производители грилей: стоит ли выбирать известные бренды?

При выборе гриля ценителям вкусной и качественной жарки часто задаются вопросом, насколько важно обращать внимание на известность производителя. В данном случае ответ является утвердительным: репутация производителя играет важнейшую роль при выборе гриля.

Репутация фирм, специализирующихся на производстве грилей, формируется на протяжении многих лет работы с покупателями и опыта использования их продукции. Именно поэтому оценка пользователей относительно качества, прочности и долговечности грилей являются важными факторами при формировании репутации фирмы. В этом свете мы рекомендуем обращать внимание на грилевые установки, производимые ведущими производителями, чья репутация подтверждена многолетним опытом и качеством продукции.

Гарантия на грили

Производители стальных грилей часто предоставляют гарантию на 5-10 лет. Однако керамические грили предлагают пожизненную гарантию на свою продукцию. Вместе с тем, продавцы также предоставляют свои гарантийные сроки, которые могут варьироваться от 1 до 3 лет. В течение этого времени магазин обязуется бесплатно ремонтировать или менять гриль, который вышел из строя не по вине владельца.

Гриль на углях – сколько стоит?

Цены на угольные грили могут значительно различаться, в зависимости от качества, размера и функциональности устройства.

Самые дешевые грили – это устройства из тонкой стали. Приобрести их можно за около 3500 рублей, но по своей недолговечности они оставляют желать лучшего. Хозяевам приходится сталкиваться с проблемами, такими как сложность очистки, низкая прочность материала, плохая регулировка воздуха и частые «вспышки» угля. Эти факторы могут оказать негативное воздействие на качество приготавливаемых блюд.

В более высоком ценовом диапазоне представлены грили среднего размера, которые имеют стойкое антипригарное покрытие. Безусловно, эти устройства не являются идеальными, но за 30 000 рублей и выше, можно приобрести удобный и функциональный гриль, который прослужит не один год, радуя вкусными блюдами всех членов семьи.

Лучшие устройства относятся к премиум-категории и представлены грилями, выполненными из керамики, как в большом, так и в малом размере. Такие грили подходят для организации как больших мероприятий, так и для уютного ужина на двоих. Самый дешевый гриль в этом сегменте стоит около 50 000 рублей, а крупные устройства могут продаваться за 200 000 рублей и выше. Цена в основном определяется размером, но при этом грилли в любом случае будут надежными помощниками в приготовлении идеальных блюд.

Однако, не стоит забывать о дополнительных аксессуарах. Например, колеса позволят легко перемещаться на участке, а любителям запеченной на целиком птицы стоит купить вертел или специальные насадки. Защитные чехлы также могут значительно продлить срок службы гриля. А разнообразные лопатки, кисти, перчатки и решетки помогут в работе с грилем. При покупке всех этих аксессуаров расходы составят более 5000 рублей, в зависимости от качества и типа этих предметов.

Угольный гриль станет прекрасным помощником в приготовлении вкусных блюд на участке перед домом или в поездке на природу. Благодаря своей компактности, гриль можно хранить даже в квартире. Дополнительные аксессуары расширят функциональность гриля и позволят получать удовольствие от приготовления блюд еще больше.

При разговоре о грилях не стоит забывать о двух других типах, которые также заслуживают внимания: газовый и электрический. Так почему же мы выбираем именно угольный гриль? В отличие от электрической версии, угольный гриль не требует подключения к электросети, поэтому вы можете использовать его где захотите. Сравнение с газовым грилем также в пользу угольной версии, потому что он компактнее и не требует топливных баллонов.

Газовый гриль более удобный в использовании: всего несколько минут, и устройство готово к жарке любых блюд, в то время как для угольного гриля требуется розжиг и прогрев в течение 20-25 минут. Однако это нисколько не отталкивает любителей традиционного гриллинга на углях, ведь главное его достоинство — это неповторимый запах дыма у пищи, подготовленной на «живом» огне.

Приготовление еды на угольном гриле - это древний и проверенный временем способ получения вкусной и полезной пищи. Чистка таких грилей может быть немного сложнее, чем у других видов грилей, но если выбрать качественное устройство, например, керамический гриль, то вы не столкнетесь с этой проблемой. В таких грилях не пригорают остатки пищи, что делает их еще более привлекательными для использования.

Однако даже если у вас есть угольный гриль, не обязательно сталкиваться с проблемами, связанными с золой. Для этого следует использовать специальный уголь Kamado. Этот уголь практически полностью сгорает, не загрязняя гриль.

Кстати, многие любители угольного гриля считают, что ближайшим "родственником" современных грилей является японская глиняная печь камадо, которая использовалась уже несколько тысячелетий назад. Это говорит о том, насколько эта технология приготовления пищи эффективна и надежна.

Как правильно выбрать угольный гриль?

Идеального гриля, который подойдет каждому без исключения, не существует. Важно выбрать то устройство, которое будет соответствовать личным предпочтениям. При выборе угольного гриля необходимо обращать внимание на определенные параметры, которые помогут сделать правильный выбор.

Размер

Стремление открыть собственный ресторан или встречать большую компанию друзей может привести к мысли о покупке угольного гриля. К счастью, сегодня есть множество вариантов грилей различных размеров. Например, большие угольные грили замечательно подходят для готовки внушительных объемов пищи на 15-30 человек. Однако если в планах у вас встреча семьи из двух-четырех человек или установка гриля в условиях ограниченного пространства, то стоит рассмотреть устройство среднего размера.

Те, кто ищет самый компактный вариант, могут остановиться на самых маленьких моделях грилей, которые подходят для приготовления одной-двух порций еды. Они не займут много места, поэтому могут быть легко расположены на небольшой площадке у таунхауса, на веранде или даже на балконе. Также маленькие грили подойдут для путешествий, ведь их компактность позволяет их легко упаковывать в багажник автомобиля или переносить в сумке.

Форма устройства играет важную роль в выборе угольного гриля. Она может быть самой разнообразной: от яйцевидной формы, как у легендарных Big Green Egg, до инновационных керамических грилей, таких как Kamado Joe, либо обычной прямоугольной формы, как у классических американских угольных грилей-барбекю от Weber.

Среди всех форм, наиболее популярными являются первые два варианта, ведь они не только экономичнее, но и гораздо компактнее. Такие устройства можно использовать не только как угольные грили, но и как коптильни и печи, так как они сохраняют тепло дольше, чем обычные грили. Кроме того, в таких грилях можно готовить не только отличные стейки, но и такие блюда, как птица, овощные рагу, пицца и всевозможные выпечки.

В случае Kamado Joe, угольный гриль обеспечивает возможность готовить несколько блюд одновременно благодаря кулинарной системе «Разделяй и властвуй». Такой гриль идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать в кулинарии и искать новые ароматные сочетания в блюдах.

Режим температуры

В процессе приготовления блюд важно соблюдать нужный температурный режим. Например, для жарки сосисок или овощей хватает температуры в 180 °C, в то время как для приготовления сочного и румяного шашлыка требуется заметно более высокая температура. Температура может быть настроена в печи путем регулировки притока воздуха. В некоторых грилях можно также регулировать высоту решетки над углями, что дает возможность готовить продукты в различных режимах температуры одновременно, например, овощи и стейк. Кроме того, важно, чтобы котел долго сохранял тепло, что очень важно для выпекания хлеба, приготовления плова или насыщенного борща с "дымком". Еще один важный плюс - это теплоотражающая крышка.

Безопасный и комфортный старт

При выборе гриля для приготовления блюд на природе важно учитывать его удобство в использовании. Ведь не хотелось бы тратить много времени на розжиг и настройку агрегата, в то время когда можно наслаждаться приятной компанией и ароматами готовящихся блюд.

Одним из главных параметров для легкого розжига является доступность емкости для угля и возможность регулировки подачи воздуха. Поэтому рекомендуется выбирать гриль с возможностью контроля вентиляции, что не только облегчит розжиг, но и обеспечит безопасность при использовании устройства.

Для максимального комфорта и удобства можно использовать специальные брикеты для розжига, которые позволяют быстро запустить принципиально любой гриль и быстро начать приготовление любимых блюд.

Статья "Материал котла и решетки" представляет различия между двумя видами грилей на углях: стальными и керамическими. Преданными последних являются не только любители барбекю на свежем воздухе, но и знаменитые повара, такие как Алексей Зимин - главный редактор журнала "Еда". Керамические аппараты имеют лучшую теплоемкость, чем металлические. Решетки в грилях могут быть из стали, причем лучшая сталь - нержавеющая, а также из чугуна. Выбор материала зависит от желания гриллера.

Фото: freepik.com