Ждать ли снижения цен на масло

Цены на сливочное масло выросли, поскольку производство не успевает за растущим спросом, сказал президент Владимир Путин во время «Итогов года». В 2025 году спрос продолжит расти, а резервов увеличения производства сейчас мало, отмечают эксперты.

«У нас каждый год растет производство молока. Но растет и потребление. Поэтому молока не хватает на производство сливочного масла», — пояснил Путин. С начала года цены на масло выросли на 34%.

По данным Союзмолока, потребление молока в России в этом году выросло на 4% по сравнению с 2023 годом, а объемы производства увеличились только на 2%. И в 2025 году такой дисбаланс сохранится: на фоне роста доходов спрос продолжит увеличиваться, а в производстве сырого молока инерционный рост практически исчерпан, пояснял генеральный директор Streda Consulting Алексей Груздев на конференции «Агрохолдинги России-2024».

Нехватку сливочного масла легко может перекрыть импорт, но это только лишь временное решение проблемы

Долгое время молочная продукция почти не дорожала — прежде всего за счет роста производства. Но в этом году цены начали догонять рост себестоимости за последние несколько лет. При этом до конечных потребителей этот рост себестоимости докатился еще не в полной мере. По всей видимости, это продолжится в первом-втором квартале 2025 года, прогнозирует Груздев.

Сейчас дефицит сливочного масла легко перекроет импорт — совет Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) разрешил ввезти в РФ до 25 тыс. тонн без пошлины. Но в средне- и долгосрочной перспективе России нужны собственные животноводческие комплексы, считает доцент кафедры статистики РЭУ им. Г.В. Плеханова Ольга Лебединская. Нужно развивать молочное животноводство еще и потому, что растет не только внутреннее потребление, но и экспорт (плюс 10%).

Но инвестиционную активность производителей пока сдерживает жесткая денежно-кредитная политика Банка России, считает Лебединская. Чтобы решить эту проблему, минсельхоз включил молочное животноводство в приоритеты льготного кредитования.

Татьяна Карабут